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SOCIETAT/  GALERIA IV edición de los ‘Premis Cacau d’Or’

SOCIETAT/ GALERIA IV edición de los ‘Premis Cacau d’Or’

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• El Ágora Jove de l’Alcúdia ha acogido este fin de semana la entrega de estos reconocimientos a la tradición culinaria del almuerzo valenciano. Una iniciativa creada por Amstel en 2015, en cuya ce-remonia de entrega ha colaborado con el Ayto. de l’Alcúdia y la Asociación Alcúdia Gastronómica.



El evento ha contado con la presencia del Alcalde de L’Alcúdia, Andreu Salom; y de Daniel Pegora-ro, Área Maganer de Castellón y València de HEINEKEN España; junto a personalidades de la cultu-ra como Toni Benavent, o de la hostelería valenciana, como Toni Montoliu.
Los integrantes de la Comunidad Digital #CulturaDelAlmuerzo, liderada por el periodista y agitador gastronómico Paco Alonso, han realizado durante los últimos 12 meses visitas y votaciones a locales de toda la Comunidad Valenciana para decidir el palmarés de la IV edición de estos premios.

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PATRONAT Del Tros al Plat

Por cuarto año consecutivo, los ‘Premis Cacau d’Or’ han distinguido a los mejores locales de la Comunitat Valenciana en los que se sirve el tradicional ‘esmorzaret’, una singularidad gastronómica que no tiene réplica en ninguna otra autonomía española.

Amstel creó en 2015 estos galardones como apoyo al sector hostelero y para poner en valor una cultura culinaria con la que tiene una estrecha relación, gracias a su penetración en cerca de 18.000 bares y restau-rantes de Alicante, Castellón y València.

Como única cervecera de marca que elabora en la Comunitat, su compromiso con la gastronomía autócto-na y con los profesionales del sector le llevó a poner en marcha un movimiento de reconocimiento al ‘es-morzaret’ que se ha extendido socialmente y al que se suma #CulturaDelAlmuerzo, una comunidad digi-tal liderada por el periodista y agitador gastronómico Paco Alonso.
Sus miembros son los encargados de visitar (individualmente y de manera anónima, o en excursiones gru-pales organizadas) locales en las tres provincias donde se sirve el almuerzo típico valenciano. A lo largo de 12 meses, ese trabajo de campo genera unas votaciones y ranking de los que derivan los ganadores de cada edición.

 

 

Se valora la presencia de alimentos y productos tradicionales, como el ‘cacau del collaoret’, els ‘tramussos’ o las olivas en ‘salmorra’, también las recetas clásicas de bocadillos y platos que forman parte de un festín que suele ir acompañado de cerveza. Todo un ritual que hasta cuenta con un decálogo, recopilado por Amstel para dejar constancia de esta herencia cultural que constituye un momento de consumo muy importante para los restauradores y que se extiende a todas las provincias valencianas, sin distinción de edad o género entre el público.

LA MEJOR TRADICIÓN DEL ESMORZARET REPRESENTADA POR LOS TRES GANADORES DE LOS ‘PREMIS CACAU D’OR’ 2018

Este movimiento de reconocimiento al tradicional ‘esmorzaret’ valenciano impulsado por Amstel, ha ido recabando seguidores y apoyos institucionales, como el del Ayuntamiento de L’Alcúdia, que ha cedido el espacio Àgora Jove para un evento multitudinario en el que también ha participado la Asociación Alcúdia Gastronómica.



Allí se ha servido almuerzo para 350 comensales entre los que se encontraban numerosos representantes de la hostelería valenciana, como Toni Monotoliu, junto a representantes de la cultura como el director de Albena Teatre, Toni Benavent. Al acabar, se ha anunciado un palmarés que, más que nunca, ha querido reconocer el carácter genuino de ciertos elementos del ‘esmorzaret’.
Es el caso del primero de los tres premiados, El Bar Avenida, más conocido como El Bombo. Situado en Xeraco, en este local se sirven las ‘cocas’ tradicionales de La Safor, con su relleno de huevo, anchoas y atún, junto a ‘capellanets’ a la brasa ensalada, como marca la tradición. Un menú que le ha llevado a con-vertirse en todo un referente en la comarca.

El segundo de los galardones ha sido para Asador Pastoret, de Náquera, un espacio de ambiente y sabor auténticamente valencianos. La generosidad de sus raciones, una amplia oferta de bocadillos con nombre propio, junto con la calidad de sus ingredientes y la calidez de sus brasas, le han convertido en uno de los locales más recomendados por críticos y aficionados, situando esta población como punto imprescindible en el mapa del almuerzo valenciano.

 

EL ESMORZARET i ‘PREMIS CACAU D’OR’ 2018

Por último, los ‘Premis Cacau d’Or 2018’ se han adentrado en la sierra de La Calderona para reconocer al bar-restaurante Chaparral, ubicado la montaña de El Garbí, un paraje muy frecuentado por ciclistas y mo-toristas que reponen fuerzas con almuerzos copiosos, variados y excepcionales. No en vano, su cocina se ha hecho un hueco en numerosos certámenes gastronómicos de la Comunitat.

Estos tres locales se suman los premiados de las tres ediciones previas. En 2015 fueron Rausell (València), Ca Pere (Nules), La Pascuala (València), La Pérgola (València) y Bar Polígono (Dénia). En 2016, El Trocito Del Medio (València), Bar Kiosko (València) y La Mar Salá (Cullera). Mientras que en 2017, los galardones fueron para Marvi (València), Les Tendes (L’Almàssera) y Casa Cent Duros (Borbotó).

Con su cuarta edición, Amstel refleja con estos galardones su apoyo a un concepto de gastronomía que, junto a la innovación de la alta cocina, apuesta por el vínculo con el territorio y encuentra gran parte de su fuerza en la reivindicación de ingredientes y entornos autóctonos, en las preparaciones populares y tradicionales, así como en la recuperación de técnicas y recetas antiguas. Sus ‘Premis Cacau d’Or’ suponen un firme reconocimiento al ‘esmorzaret’, una herencia culinaria que es todo un icono en la cultura valen-ciana.


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  1. Bueno, fui a visitar el tal bar “Bombo” de Xeraco, en primer lugar el nombre es bar “Avenida”, al entrar se encuentra uno con cuatro mesas que son ocupadas por gente adulta del pueblo que te ven de manera extraña, al percibir está hostilidad verifiqué que no me había equivocado de lugar, y no, estaba en el lugar indicado por su página. El lugar es una terraza de casa adaptada a bar, desordenado, sucio, oscuro y con un ambiente poco amigable.
    Después de unos minutos junto a la barra, y de que nadie nos atendiera, un señor muy mayor se acercó y dijo algo que no entendí, porque entre su avanzada edad y su pésima dicción, claro que no entendí nada, después de descifrarlo entendí que me preguntó que, ¿qué quería?, pues le dije, desayunar, y qué respondió él, nada. Minutos después me señaló de mala manera una mesa al fondo donde nos podíamos sentar. Para no hacer el cuento largo, llegó una señora de avanzada edad tomó la orden, que después olvido, qué se ofendió porque nos atrevimos a preguntar qué tenía de bocadillos, qué no le dio la gana hacer un huevo como a uno de mis compañeros le apetecía, me dio un té rancio, un bocadillo de lomo insípido y muy simple, qué a una de mis compañeras la atendió al final sin explicación alguna.
    En fin, la persona que recomendó y premió este lugar lo hizo o porque es de su familia o porque quería joder a la gente enviándolas a este sitio, o mi última teoría es porque le caen mal esos dos viejitos del bar y los quería joder enviándoles gente, porque es evidente que esos señores no están nada contentos con la llegada de nueva clientela.

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